Les moments phares d'Antibes à Phuket

Recette

Le Panama : le ceviche de mahi-mahi selon Abel, marin et pêcheur panaméen

4 ingrédients :

• Poisson blanc (dorade coryphène, vivaneau, thon jaune, wahoo, corbine...)

• oignon rouge

• citron vert

• sel poivre

Couper le poisson en petits dés, ciseler finement l'oignon rouge, saler et poivre. Faire mariner le tout dans le citron vert pendant 2 heures.

Au moment de servir vous pouvez ajouter de la coriandre, du piment Jalapeños.

Et c'est prêt !

---